উপকরণ	পরিমান
ঘি বা ডালডা	১ কাপ
লবন	৪ চা চামচ
ময়দা	৮ কাপ
ডিম	৪ টি
চিনি	১/৪ কাপ
পানি	১/৪ কাপ

 

প্রস্তুত প্রনালী: ঘি লাগিয়ে রাখুন। আধাকাড় ঘি ও অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশান। প্রয়োজন হলে আরও সিকি কাপ পানি দিন। ময়দা খুব ভালো করে মেখে নিন। ময়দার তাল ১২ ভাগ করুন। প্রত্যেক ভাগ দিয়ে ১০ সেমি বাসের রুটি বেলুন।

ভিজা কাপড় নিংড়ে নিয়ে রুটিগুলো ১০ মি ঢেকে রাখুন। রুটি বেলার বড় পিঁড়িতে বা টেবিলের উপর ২ টে. চামচ ঘি মাখুন। একটি রুটি ঘিয়ের উপর রেখে দুপিঠে ঘি মাখুন। দু’হাতের আঙ্গুল ঘিয়ে যুবিয়ে রুটিে চারধার টেনে বড় করুন। রুটি বেশ বড় এবং পাতলা হলে চার ভাজ করে কোণা মুড়ে রাখুন।

সব পরোটা এভাবে তৈরী করে ৩০ মি ঢেকে রাখুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে পরোটা বড় করুন। পরোটা ভাজ করার আগে ভিতরে রান্না করা কিমা বা পনির কুচি ছিটিয়ে দেয়া যায়।

---