উপকরনঃ
আতপ চালের গুড়া তিন কাপ
খেজুরের গুড় ১ কেজি বা যদি খেজুরের রস দিতে চান তাহলে ১.৫ কেজি
দুধ ২ লিটার
পানি ১ লিটার
নারকেল ১ কাপ
পরিমান মতো লবন

 

 

প্রণালীঃ খেজুরের রসের পিঠা বানানোর জন্য নিচের পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করুন:

ধাপ- ১
পাত্রে পানি, দুধ ও খেজুরের গুড় ও পরিমানমত রস জাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। নারিকেলও পরিমানমত মিশিয়ে নিন।

ধাপ- ২
এবার পরিমানমতো পানি, চালের গুড়া ও সামান্য লবন মিশিয়ে একটি ঘনত্বের গোলা তৈরী করুন।

ধাপ-৩
পিঠা গুলো তৈরি করবার জন্য মাটির খোলা বা লোহার ছাঁচ ব্যবহার করুন। ছাঁচে তেল দিয়ে মুছে মুছে চালের গুড়োর গোলা ঢেলে দিন। কিছুক্ষন পরে পিঠাগুলো উঠিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে ঢেকে রাখুন।

সারা রাত এভাবেই ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে পরিবেশন করুন।

---